РОЛЬ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ В ФОРМИРОВАНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ ТЕХНОЛОГОВ KazNARU
✳️Практическая подготовка в KazNARU является ключевым элементом формирования компетенций специалистов, трансформирующий теоретические знания в профессиональные навыки.
✳️Практическая подготовка современного технолога обеспечивает освоение реального производства, проектирование и конструирование рецептурных композиций многокомпонентных пищевых продуктов, работу с технологическим оборудованием, управление поточными линиями, развитие критического и креативного мышления, адаптацию к производственным условиям труда.
✳️В этой связи, в рамках производственной практики студенты 2 курса образовательной программы 6В07207 – «Технология продовольственных продуктов» прошли практическую подготовку в период с 23 марта по 24 апреля 2026 года на базе аккредитованного Научно-образовательного инновационного центра технологий и качества пищевых продуктов Научно-образовательной технологической платформы KazNARU.
✳️В ходе прохождения производственной практики студенты ознакомились со структурой и функциональной деятельностью лабораторий Центра, измерительными приборами, испытательным и технологическим оборудованием, современными стандартными методами исследований органолептических и физико-химических показателей молока, молочных продуктов, муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
✳️Как известно, изучение и строгое соблюдение стандартов позволяет технологам пищевой отрасли принимать обоснованные технологические решения и гарантировать производство качественных и безопасных пищевых продуктов. Поэтому, студентам была предоставлена уникальная возможность ознакомиться с национальными и межгосударственными стандартами на продовольственное сырье и пищевые продукты, включая требования, предъявляемые к качеству, безопасности и маркировке пищевых продуктов, а также с нормативными документами, регулирующими производство и оборот пищевых продуктов и с процедурами подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям стандартов, включая получение деклараций о соответствии и сертификатов.
✳️В учебно-производственных условиях Центра студенты приобрели практические навыки по определению физико-химических показателей хлебопекарной пшеничной муки на ультразвуковом анализаторе, в сушильном шкафу, питьевого молока титриметрическим и ареометрическим методами, показателей качества и безопасности мяса с использованием микропроцессорного рН-метра и портативного трихинеллоскопа, ознакомились с основными этапами современной технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, мясных и молочных продуктов.
✳️Во время прохождения производственной практики у каждого студента была исключительная возможность самостоятельно выполнить индивидуальное задание по выработке и отработке режимов и параметров технологических процессов производства продуктов растительного и животного происхождения на современном технологическом оборудовании, апробировать выработанные продукты.
✳️В рамках прохождения производственной практики студенты присоединились к субботнику по очистке территорий Научно-образовательной технологической платформы KazNARU, организованному в рамках республиканской экологической акции «Таза Қазақстан». Участие в экологическом мероприятии способствовало формированию у обучающихся экологической культуры и ответственности за состояние окружающей среды.
✳️Таким образом, в текущем учебном году практическая подготовка технологов сыграла огромную фундаментальную роль в раскрытии их профессионального потенциала, превращая теоретические знания в реальные навыки и компетенции, позволила обучающимся погрузиться в будущую профессиональную среду, закрепить полученные знания и развить профессиональное мышление и приобрести огромный производственный опыт.
✳️Практическая подготовка современного технолога обеспечивает освоение реального производства, проектирование и конструирование рецептурных композиций многокомпонентных пищевых продуктов, работу с технологическим оборудованием, управление поточными линиями, развитие критического и креативного мышления, адаптацию к производственным условиям труда.
✳️В этой связи, в рамках производственной практики студенты 2 курса образовательной программы 6В07207 – «Технология продовольственных продуктов» прошли практическую подготовку в период с 23 марта по 24 апреля 2026 года на базе аккредитованного Научно-образовательного инновационного центра технологий и качества пищевых продуктов Научно-образовательной технологической платформы KazNARU.
✳️В ходе прохождения производственной практики студенты ознакомились со структурой и функциональной деятельностью лабораторий Центра, измерительными приборами, испытательным и технологическим оборудованием, современными стандартными методами исследований органолептических и физико-химических показателей молока, молочных продуктов, муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
✳️Как известно, изучение и строгое соблюдение стандартов позволяет технологам пищевой отрасли принимать обоснованные технологические решения и гарантировать производство качественных и безопасных пищевых продуктов. Поэтому, студентам была предоставлена уникальная возможность ознакомиться с национальными и межгосударственными стандартами на продовольственное сырье и пищевые продукты, включая требования, предъявляемые к качеству, безопасности и маркировке пищевых продуктов, а также с нормативными документами, регулирующими производство и оборот пищевых продуктов и с процедурами подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям стандартов, включая получение деклараций о соответствии и сертификатов.
✳️В учебно-производственных условиях Центра студенты приобрели практические навыки по определению физико-химических показателей хлебопекарной пшеничной муки на ультразвуковом анализаторе, в сушильном шкафу, питьевого молока титриметрическим и ареометрическим методами, показателей качества и безопасности мяса с использованием микропроцессорного рН-метра и портативного трихинеллоскопа, ознакомились с основными этапами современной технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, мясных и молочных продуктов.
✳️Во время прохождения производственной практики у каждого студента была исключительная возможность самостоятельно выполнить индивидуальное задание по выработке и отработке режимов и параметров технологических процессов производства продуктов растительного и животного происхождения на современном технологическом оборудовании, апробировать выработанные продукты.
✳️В рамках прохождения производственной практики студенты присоединились к субботнику по очистке территорий Научно-образовательной технологической платформы KazNARU, организованному в рамках республиканской экологической акции «Таза Қазақстан». Участие в экологическом мероприятии способствовало формированию у обучающихся экологической культуры и ответственности за состояние окружающей среды.
✳️Таким образом, в текущем учебном году практическая подготовка технологов сыграла огромную фундаментальную роль в раскрытии их профессионального потенциала, превращая теоретические знания в реальные навыки и компетенции, позволила обучающимся погрузиться в будущую профессиональную среду, закрепить полученные знания и развить профессиональное мышление и приобрести огромный производственный опыт.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
