РЕСУРСЫ ПШЕНИЦЫ В КАЗАХСТАНЕ: ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РОСТ ЧЕРЕЗ ГЛУБОКУЮ ПЕРЕРАБОТКУ

20 ноября 2025 года на кафедре «Технология и безопасность пищевых продуктов» факультета инженерных технологий состоялась гостевая лекция ведущего научного сотрудника Казахского научно-исследовательского института переработки и пищевой промышленности, кандидата технических наук Нурлана Буратовича Даутканова.

Лекция была посвящена теме «Технология глубокой переработки пшеницы».

В своём выступлении учёный представил экономические и научные основы глубокой переработки пшеницы, её морфологическую структуру, этапы переработки, а также технологии получения биоконверсий, гидролизатов, глюкозо-фруктозных сиропов, модифицированного крахмала, аминокислот, органических кислот и глютена.

В ходе лекции студенты ознакомились со следующими важными аспектами:

• Потенциал производства пшеницы в Казахстане (808 кг пшеницы на одного жителя);
• Экономическая эффективность глубокой переработки: продажа 1 млн тонн сырой пшеницы приносит 150–200 млн $, тогда как глубоко переработанная продукция — 1,5–4 млрд $;
• Значимость формирования национального инженерного пула;
• Технологические схемы производства крахмала, глютена, патоки, биоэтанола, органических кислот и аминокислот;
• Современное промышленное оборудование, применяемое в процессах переработки.

В мероприятии приняли участие студенты 3 курса групп ТПП-23-06К и ТПРП-23-07К, а также преподаватели кафедры — Исматуллаев С.Л., Боранбаева Т.К. и учебный мастер Дадашова Р.Т. Участники активно задавали практико-ориентированные вопросы и расширили свои профессиональные компетенции в направлениях, где пересекаются производство и наука.

Гостевая лекция стала важной возможностью для студентов понять инновационные процессы в сфере глубокой переработки пшеницы, оценить перспективы применения научных разработок в производстве и расширить профессиональный кругозор будущих специалистов.

Мероприятие является продолжением системной работы кафедры по повышению качества образования, развитию научно-инновационных направлений и укреплению сотрудничества с отраслевыми экспертами.