11 июня 2025 года участники Международной летней школы-2025
по направлению «Инновационные технологии переработки продукции растениеводства и животноводства» вновь погрузились в захватывающий мир пищевых технологий. В рамках программы прошла познавательная экскурсия в учебно-производственный мини-цех по переработке молока аккредитованного Научно-образовательного инновационного центра технологий и качества пищевых продуктов.
Руководитель Центра, доктор технических наук, ассоциированный профессор Еренова Бибипатыма Ертаевна представила весь процесс переработки молока: от приемки сырья до выпуска готовой продукции. Она подробно ознакомила присутствующих с этапами современной технологии переработки молока, оборудованием и требованиями к качеству молока и молочных продуктов; участники задавали вопросы и получали развернутые объяснения.
Особое внимание в этот день было уделено производству мороженого - продукта, который любят все, независимо от возраста. Участники шаг за шагом проследили, как рождается этот десерт: от смешивания ингредиентов до замораживания. Интересно, что технологии, применяемые в мини-цехе, позволяют не только сохранить вкус и консистенцию, но и контролировать качество на каждом этапе. Благодаря этому мороженое получается по-настоящему натуральным, насыщенным и воздушным.
Кульминацией экскурсии, конечно же, стала долгожданная дегустация! На выбор были представлены два вкуса - сливочное и фисташковое. Сливочное порадовало своей нежностью, легкой сладостью и тающей текстурой. А фисташковое стало настоящим открытием - насыщенный ореховый вкус, кремовая плотность и идеальный баланс между свежестью и сладостью. Каждый участник отметил, что это мороженое ничем не уступает лучшим образцам, которые можно встретить в магазинах - а может, даже и превосходит!
Благодарим Бибипатыму Ертаевну за содержательную экскурсию и вдохновляющее погружение в сферу молочной переработки. Благодаря доступному изложению и активному сопровождению процесса участники получили ценные практические знания, познакомились с этапами технологического процесса и смогли продегустировать натуральную продукцию.
Экскурсия стала ярким и запоминающимся событием - она подарила не только новые знания, но и эмоции, вдохновение и живой интерес к профессии. Именно такие встречи позволяют увидеть, как теория становится практикой и превращается в качественный, вкусный продукт.
