Основной целью лаборатории является:

Подготовка высококвалифицированных специалистов в области пищевой безопасности для обеспечения независимой арбитражной оценки качества производимых или ввозимых в Республику Казахстан молока и молочной продукции.

- проведение фундаментальных и прикладных научных исследований, и хоздоговорных работ в области пищевой технологии, микробиологии и биотехнологии;

- поддержка научных проектов Университета, обеспечение ускоренного научно-технического развития новых технологий и в дальнейшем предоставлении услуг согласно национальным и международным стандартам;

- приборное обеспечение научных исследований Университета, подготовка высококвалифицированных кадров, повышение эффективности учебного процесса, прохождение производственной практики студентов, внедрение результатов исследований и разработок в соответствующие отрасли производства и учебный процесс образовательных учреждений, направленных на подъем и стабилизацию аграрного сектора экономики Республики Казахстан.

Главной задачей референтной лаборатории молочной продукции является подготовка специалистов, владеющих методами:

- определения качества и безопасности молока и молочной продукции согласно международным требованиям стандарта Codex Alimentarius;

 - выявления способов фальсификации молока и молочной продукции (ассортиментной, информационной, количественной и качественной);

- идентифицирования компонентов, снижающих кислотность молока и молочной продукции (сода, сухая сыворотка);

- выявление фальсификации сухого натурального молока (количество мальтозы, добавление соевого белка);

- участие в обучении и переквалификации специалистов;

- внедрение полученных знаний в дальнейшей деятельности ВУЗов Республики Казахстан;

-  реализации инновационных проектов;

-  интеграции международного научно-технического пространства;

- развитие научно-технического сотрудничества с зарубежными странами и проведению совместных исследований по международным программам;

- оказание содействия в развитии научного потенциала Университета

- проведение лабораторных исследований по заказам предприятий и организаций научно-исследовательских центров и институтов отдельных ученых и других частных лиц.

Прейскурант цен на оказание услуг

Экспертиза молока по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Физико-химические показатели: массовая доля белка, жира, плотность, кислотность, степень чистоты, температура и др.;

Образовательные услуги:

Разработана новая образовательная траектория «Инновационные технологии определения качественных показателей молока и молочных продуктов» и внедрена в учебный процесс, включает следующие дисциплины:

1.Методы определения фальсификации молока и молочных продуктов

2.Нормативная документация качества молока и молочных продуктов

3.Контроль качества молока и молочных продуктов

4.Способы приготовления молока и молочных продуктов

5.Подтверждение качества молока и молочных продуктов

База практики для студентов ОП «Технология продовольственных продуктов», «Биотехнология», «Пищевая безопасность»  и др.

1. Проект «Модернизация процессов производства функциональных продуктов на основе коровьего молока» Грантовое финансирование проектов по коммерциализации результатов научной и (или) научно-технической деятельности совместно с ТОО «Байсерке-Агро»,

Сроки реализации 2019-2021 гг., рук. проекта Серикбаева А.Д.

2. Проект по научной-технической программе: «Разработка наукоемких технологий глубокой переработки с/х сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции», срок реализации 2020-2023., рук. проекта Серикбаева А.Д.

3. Проект «Разработка технологий переработки сельскохозяйственного сырья с использованием стандартов «Халяль» , срок реализации 2021-2023гг. , рук. проекта Серикбаева А.Д.

4. ИРН: AP19579056, Проекта «Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами» на 2023-2025 годы (прошел по конкурсу 04.05.2023г.), рук.Боранбаева Т.К., и др.

Сотрудники лаборатории являются исполнителями проектов.

Общая площадь РЛМП  - 250 м2

Состоит из 4 блоков:

- физико-химический отдел (определение кислотности, плотности, содержания белка, углеводов, жира и др.;

- жидкостная хроматография (определение содержания антибиотиков и витаминов);

- микробиологический (анализ молочной продукции на безопасность.)

- экспресс-анализов (соматические клетки и аппарат МИЛКОСКАН (16 параметров молока).

Техническое оснащение

В рамках ФЭО в лабораторию приобретено оборудование:

Анализатор соматических клеток - Fossomatic 7

Анализатор молока MilkoScan FT1

Shimadzu LC-20 Prominence со спектрофотометрическим детектором

Комплекс для анализа азота по Кьельдалю VELP

Автоматический криоскоп CryoStar automatic комп. Funke-Gerber (Германия) в компл.

Аппарат для экстракции жира.Сокслет

Весы AТХ224 аналитические

Печь муфельная Т=1100°, V=8,2 л

Устройство для сушки посуды ПЭ-2000 (40°С)

Стерилизатор воздушный ГП-40

Термостат воздушный ТС-1/80 СПУ

Весы ELB2000 электронные

рН-метр 150МИ и др.

1 Содействие в проведении научно-исследовательских работ  в рамках проектов ППС, докторантов PhD и магистрантов (проведение лабораторных исследовании по темам проектов) - в течение года

2 Проведение практических и лабораторных работ для магистрантов и студентов бакалавриата факультета «Технология и безопасность пищевых продуктов» - В соотвествии с расписанием занятий на 2023-2024 г.

3 Публикация научных статей в рецензируемых международных журналах и подача заявок на полезные модели.

4 Мероприятия по подготовке к аккредитации лаборатории, определение области аккредитации по исследованию молочной продукции, проведение межлабораторных сравнительных испытаний. Подача заявки на аккредитацию лаборатории на соответствие ГОСТ ISO/IEC 17025 – 2019.

5 Участие в конкурсах по грантовому и программно-целевому финансированию по МОН и МСХ РК.

6 Расширение сотрудничества с исследовательскими институтами и центрами в выполнении научных исследований.

7 Оказание услуг исследованию качества и безопасности молока и молочной продукции сторонним организациям и др. (необходима аккредитации).

1.Сотрудники лаборатории Сулейменова Ж.М. и Досимова Ж.Б. прошли по конкурсу на стажировку по программе "Болашак" на 10 месяцев в Венгерском университете сельского хозяйства и наук о жизни.

2. Сотрудники лаборатории подари заявку на грантовой финансирование на 2023-2025. Заявка прошла по конкурсу и одобрена к финансированию. Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами

3. Досимова Ж.Б. подала статью на конкурс "Үздік жас ғалым" и получила 1 место.