Ветеринарной санитарии

Кафедра «Ветеринарная санитария» - одна из важнейших выпускающих кафедр факультета ветеринарий «КазНАИУ». Она готовит специалистов по следующим образовательным программам: 09102 - Ветеринарная санитария (специалитет), 09103 – Ветеринарно-пищевая безопасность и технология (специалитет), 08201-Технология производства продуктов животноводства (бакалавриат), 09102 - Ветеринарная санитария (магистратура), 09102 - Ветеринарная санитария (докторантура).
Главной миссией коллектива кафедры является совершенствование системы образования, в которой обучается конкурентоспособный специалист, информированный, отвечающий современным требованиям, способный анализировать и решать проблемы, стоящие перед обществом.
Руководствуясь этой миссией, перед коллективом кафедры стоит задача: повысить эффективность и качество обучения на основе инновационной системы, применяя современные методы и технологий в обучении.
Для коллектива кафедры определены основные задачи по реализации поставленной цели: подготовка педагогических кадров к работе в условиях инновационного образования; внедрение инновационных технологий в процессе обучения; подготовка квалифицированных специалистов в соответствии с требованиями производства.

Изучение преподаваемых на кафедре дисциплин стимулирует формирование и развитие у будущих специалистов навыков обеспечения нормальных условий ухода за животными и их содержания, что является важной предпосылкой повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и профилактики заболеваний, а также способствует верной дифференциации показателей безопасности продуктов питания.
В целях подготовки конкурентоспособных на рынке труда специалистов на ведущих предприятиях отрасли: ТОО «Dinara-Ranch», КХ «Айдарбаев», ТОО «Амиран», ТОО «Адал», ТОО «Байсерке-Агро», племзавод «Алматы», ПФ «Алатау-Күс» и ТОО «Макинская птицефабрика» - проводятся учебно-ознакомительные занятия для студентов второго курса и учебные занятия для студентов 3-5 курсов, в ходе которых они принимают участие в процессе производства различных продуктов.

Коллектив кафедры также проводит активную учебно-методическую работу, ими были  изданы учебники и учебные пособия: «Ветеринарлық кәсіпкерлік» (том 1,2); «Ет-сүт өнімдерінің технологиясы, гигиенасы, санитариясы және ветеринариялық санитариялық сараптау»; «Малдан алынатын шикізаттардын ветеринариялық санитариялық сараптау»; «Мал шаруашылығы өнімдерін соттық ветеринариялық санитариялық сараптау»; «Ветеринариялық гигиена және санитария» и др.
Лекционные аудитории кафедры, оснащенны интерактивными досками и сопровождаются демонстрацией видеофильмов, визуальных материалов, презентаций, что делает предъявляемый материал более наглядным и доступным.
Материалы лекций и лабораторно-практических занятий по всем преподаваемым на кафедре дисциплинам доступны студентам на платформе электронного обучения Platonus 6.0. 
Сотрудники кафедры активно участвуют в Международных и республиканских научных и научно-методических конференциях, семинарах, регулярно повышают свою квалификацию в вузах Республики Казахстан и за ее пределами. Кафедра тесно сотрудничает с рядом аккредитованных в республике лабораторий, оснащенных современным оборудованием, где проводятся лабораторно-практические занятия по некоторым дисциплинам.
Основная часть ППС привлечена к работе в грантовых программах. За последние несколько лет сотрудниками кафедры опубликовано более 30 научных статей в международных журналах, входящих в списки Scopus и Web of science. 
Кафедра тесно сотрудничает с Варминско-Мазурским университетом в г. Ольштейн - Польша, Латвийским сельскохозяйственным университетом (Елгава) - Латвия, Университетом Сулеймана Демиреля – Турция и Санкт-Петербургским государственным аграрным университетом. ППС кафедры активно участвуют в международных научных конференциях.
Ежегодно студенты участвуют и выигрывают призовые места в различных студенческих олимпиадах, в том числе студенческой стипендии Фонда Н.Назарбаева. в 2024 году стипендию фонда Н.Назарбаева выиграла студент 4 курса Игерди А.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА

Кафедра имеет специализированные аудитории, оснащенные новейшим оборудованием, рассчитанным на углубленное изучение предметов, входящих в образовательную программу:
 -УЧЕБНО-НАУЧНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ  «БЕЗОПАСНОСТЬ, КАЧЕСТВО И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ» АУД.№231
    -УЧЕБНО-НАУЧНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ ГИГИЕНА САНИТАРИЯ НА ОБЪЕКТАХ ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА АУД.№137

   - УЧЕБНО-НАУЧНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ "РАДИОБИОЛОГИЯ"  АУД.217.

Лаборатории оснащены с соответствующими новыми оборудованиями, которые необходимы для проведения научно-исследовательских работ7 В 2024-2025 учебно ггоду на кафедре обучаются 9 магистрантов и 4 4 доктрантов PhD по направлению ветеринарной безопасности. 

ИСТОРИЯ КАФЕДРЫ

С учетом важности животноводства в нашей стране началась работа по созданию высших учебных заведений аграрного направления для подготовки специалистов в сельском хозяйстве. В результате, в 1929 году вторым в истории Республики был открыт Алматинский зоотехнический – ветеринарный институт. В составе этого института были созданы кафедры «Мясоведение» (1930 г.) и «Зоогигиена» (1931 г.).

Основателем и первым заведующим кафедры «Мясоведение» был профессор А.Е. Лукин. В 1935–1937 годах кафедрой руководил Е.И. Василец, а в 1937–1939 годах — Н.С. Наконечный. С 1939 по 1980 год заведующим кафедрой был профессор В.И. Ряховский. Под его руководством защитили кандидатские диссертации К.Е. Едыгенов, М.И. Зелинский, Э.Ф. Ложкин, Н.А. Золотарев и Н.В. Кудрина.

Научно-исследовательские работы кафедры в 1930-х годах включали:

         •        изучение мясной продуктивности различных пород верблюдов, разводимых в Казахстане (профессор А.Я. Лукин);

     •        исследование изменений в овечьем жире при хранении в различных условиях окружающей среды (доцент Н.С. Наконечный);

     •        сравнительный анализ бактериологических и серологических методов исследования возбудителя сибирской язвы в кожевенном сырье (А. Конанбаев, Ф.Х. Мусина).

С 1950 года кафедра сосредоточилась на изучении:

         •        химического состава и морфологии мяса различных видов животных;

         •        технологии производства продукции животноводства и её ветеринарно-санитарной экспертизы;

         •        эффективных методов консервирования продукции животного происхождения и сырья;

         •        способов обеззараживания мясной продукции при некоторых инфекционных заболеваниях.

Также велись работы по ветеринарно-санитарной экспертизе в случаях бруцеллёза крупного рогатого скота, инфекционной экземы у овец и коз, а также по проверке качества мяса сайгаков.

В 1970-х годах, по поручению Министерства сельского хозяйства СССР и Министерства сельского хозяйства Казахской ССР, кафедра выполняла масштабные исследования на тему «Убой скота в экстремальных условиях в засушливых и полузасушливых районах страны и консервирование продукции». Руководителем был профессор Н.Ф. Шуклин. В ходе работ было получено 6 авторских свидетельств, разработано 8 нормативных документов, предложены методы первичной обработки животных, подвергшихся радиационному загрязнению, и консерванты для полевых условий. Эти исследования позволили защитить 3 докторских и 7 кандидатских диссертаций.

С 1980 по 1987 год кафедрой руководил профессор Н.Ф. Шуклин. Под его руководством докторские диссертации защитили Т.М. Телеугалиев и С. Кырыкбайулы, а кандидатские — С. Кырыкбайулы, А.Ж. Сахариянов, Н.А. Косынцева, А.М. Труш, Н.Н. Ахметгалиева, Д.Б. Джексембиев и М.Б. Сагимбеков.

С 1987 по 1996 год кафедрой руководил профессор Т.М. Телеугалиев, под чьим руководством было опубликовано 125 научных статей, а также подготовлено 5 учебников и учебных пособий.

Кафедра «Зоогигиена» была основана в 1931 году под руководством профессора А.В. Аликаевой. С 1937 по 1943 годы кафедру возглавлял В.П. Поспелов, а с 1943 по 1963 годы — доцент П.Ф. Романов. В связи с развитием отрасли название кафедры менялось: «Зоогигиена» (1931–1970), «Зоогигиена и ветеринарная санитария» (1970–1980), «Зоогигиена строительства и проектирования животноводческих помещений» (1980–1996).

В 1996 году, после слияния Алматинского зоотехнического ветеринарного института с Казахским государственным аграрным университетом, кафедра «Ветеринарно-санитарной экспертизы» объединилась с кафедрой «Зоогигиена», образовав кафедру «Ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены». Руководителем стал доктор сельскохозяйственных наук, профессор К.А. Сагындыков.

В 2006 году часть кафедры, связанная с гигиеной, была объединена с биохимией, и образовалась кафедра «Гигиена и биохимия» под руководством профессора Ж.Б. Мырзабекова. В 2008 году «Гигиена и биохимия» была объединена с кафедрой кормления животных и получила название «Гигиена, санитария и кормление».

В 2010 году кафедра снова стала называться «Ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены» под руководством профессора Ж.Б. Мырзабекова. В этот период было защищено 2 докторских и более 10 кандидатских диссертаций.

С 2011 года кафедру возглавляла профессор Н.Б. Сарсембаева. Под её руководством были защищены 2 PhD-диссертации, опубликованы многочисленные научные статьи в международных изданиях, получены патенты и авторские свидетельства.

На кафедре защищено 11 докторских и 30 кандидатских диссертаций. Сотрудниками подготовлено более 65 учебников, 60 методических рекомендаций и 700 научных статей. Также было получено более 50 патентов и авторских свидетельств.

В 2024-2025 учебном году на кафедре качественную подготовку ветеринарных специалистов обеспечивают 2 доктора наук, 6 кандидатов наук,  2 доктора PhD, 3 магистра.  Остепененность штатного профессорско-преподавательского состава (ППС) кафедры составляет 52%, средний возраст 49,2 лет.

Научные исследования кафедры сосредоточены на проблемах качества и безопасности продукции животного происхождения, пищевой безопасности, гигиены и санитарии. Результаты исследований публикуются в международных журналах с высоким импакт-фактором (Q1–Q4).

Кафедра активно участвует в международных проектах, а её сотрудники проходят стажировки в ведущих зарубежных научных центрах. Например, в рамках программы «Болашак» стажировки проходили в университетах Польши и Латвии.

На кафедре «Ветеринарная санитария» в рамках Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан выполняются три научных проекта:

         1.Разработка новых кормовых добавок на основе активных шунгитов Бакыршикского месторождения, их фармакотоксикология и ветеринарно-санитарная оценка продукции птицеводства при их использовании. Руководитель — д.в.н., профессор Сарсембаева Н.Б.;

         2.  Разработка технологии синбиотиков на основе казахстанских минералов (цеолит, вермикулит) и пробиотического штамма (E.coli39-SN) для аквакультуры и обоснование их безопасности. Руководитель - д.в.н., профессор Сарсембаева Н.Б.;

         3.   Разработка методов снижения радиоактивности в организмах животных и продукции животноводства. Руководитель — PhD, доцент Абжалиева А.Б.

Кафедра демонстрирует рост числа научных публикаций сотрудников. Так с 2023 года ППС опубликовано более 48 статей, из них 13 в международных изданиях с ненулевым  импакт-фактором,  4 статьи в изданиях рекомендуемых Комитетом МНиВО РК (Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан), 6 статьи в материалах международных конференции, 25 статьи опубликованы в  отечественных конференциях. Кроме того, опубликованы 2 монографии в отечественном и зарубежном изданиях.  В течение 2 лет было получено 6  патента на полезную модель.Сотрудники кафедры имеют бесплатный доступ к мировым информационным ресурсам, включающим более 30 тысяч журналов, признанных научным сообществом. 

Кафедра активно готовит молодых специалистов, укрепляет связи с производством и успешно сотрудничает с научными учреждениями ближнего и дальнего зарубежья.

В рамках академической мобильности студенты кафедры проходят обучение в партнерских вузах, например, студенты Хасан Каусар и Әбибола Мөлдір провели семестр в зарубежных университетах-партнерах.

В 2024-2025 учебном году  на кафедре ведут научные исследования 4 докторанта и 9 магистрантов.

С момента основания кафедра внесла значительный вклад в развитие сельскохозяйственного производства и науки.

Сотрудники кафедры способствовали становлению сельской интеллигенции, внесли изменения в социально-экономическую и культурную жизнь Республики, а также подготовили множество специалистов для аграрного сектора.

Коллектив кафедры «Ветеринарная санитария»